Volteado de piña

Ingredientes

• 150 gramos de azúcar mascabado
• 300 gramos de mantequilla
• 3/4 de taza de azúcar blanca
• 3 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de almíbar de piña
• 8 rebanadas de piña en almíbar, escurridas
• 8 cerezas en almíbar, escurridas

Preparación

Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con mantequilla un molde para hornear y espolvorear con el azúcar mascabado. Batir la mantequilla en un tazón grande hasta que acreme, luego agregar el azúcar blanca, los huevos uno por uno y la leche condensada.

Cernir la harina con el polvo para hornear y, sin dejar de batir, incorporarla a la mezcla de mantequilla, alternando con el almíbar de piña. Colocar las rebanadas de piña en el fondo del molde y las cerezas en los huecos de las mismas. Vertir encima la masa del pastel.

Hornea de 45 a 60 minutos. Desmoldar inmediatamente sobre un platón.